Cacciatello(์นด์ฐจํ ๋ก)
Semolina Cake
์ฐ๋ง๋ฆฌ๋ ธ์ ๋จ์ํ์ง๋ง ๋ง์๋ ๋์ ํธ์ธ ์นด์ฐจํ ๋ก๋ ์ฃผ๋ก ์ธ๋ชฐ๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋ฃจ, ๊ณ๋, ์คํ์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๋ ์ด์ดํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ผ์ดํฌ์ด๋ฉฐ, ๋ ๋ชฌ ์ ์คํธ๋ก ๋ง์ ๋ด๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ๊ธฐ๋ณธ์ ์ธ ์ฌ๋ฃ๋ก๋ ๋ง์๋ ๊ฐ์์ ๋ง๋ค ์ ์๋ ์ด ์ง์ญ์ ๋ฅ๋ ฅ์ ์ฆ๋ช ํ๋ ์์์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 200 g ์ธ๋ชฐ๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋ฃจ
- 150 g ๋ฐฑ์คํ
- 3 large ๊ณ๋
- 250 ml ์ฐ์
- 1 tsp ๋ ๋ชฌ ์ ์คํธ
- 1 tsp ๋ฒ ์ดํนํ์ฐ๋
- 30 g ๋ฒํฐ(๋ น์ธ ๊ฒ, ํ์ ๋ฐ๋ฅผ ์ฌ๋ถ์ ๋ฒํฐ ํฌํจ)
- for dusting ์๊ฐํ์ฐ๋
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 180ยฐC (350ยฐF)๋ก ์์ดํ์ธ์. 8์ธ์น ์ํ ์ผ์ดํฌ ํ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
- 2
ํฐ ๋ณผ์ ์ธ๋ชฐ๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋ฃจ, ๋ฐฑ์คํ, ๋ ๋ชฌ ์ ์คํธ, ๋ฒ ์ดํนํ์ฐ๋๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค.
- 3
๋ค๋ฅธ ๋ณผ์ ๊ณ๋, ์ฐ์ , ๋ น์ธ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์์ต๋๋ค.
- 4
์ก์ฒด ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ฑด์กฐ ์ฌ๋ฃ์ ๋ถ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ฐ์ฃฝ์ด ๋ ๋๊น์ง ์์ต๋๋ค. ๋๋ฌด ๋ง์ด ์์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํ์ธ์.
- 5
์ค๋น๋ ์ผ์ดํฌ ํ์ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ถ๊ณ ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ํด์ค๋๋ค.
- 6
30-35๋ถ ๋์ ๊ตฝ๊ฑฐ๋, ์ค์์ ๊ผฌ์น๋ฅผ ์ฐ๋ ์ ๋ ๊นจ๋ํ๊ฒ ๋์ค๊ณ ์๋ฉด์ด ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค.
- 7
์ผ์ดํฌ๋ฅผ ํ์์ 10๋ถ ๋์ ์ํ ํ ์์ด์ด ๋์ผ๋ก ์ฎ๊ฒจ ์์ ํ ์ํ๋๋ค.
- 8
์ํ ํ, ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์๊ฐํ์ฐ๋๋ฅผ ๋๋ํ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ๋ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ผ์ดํฌ ์ง๊ฐ์ ์ํด ๊ณ ์ด ์ธ๋ชฐ๋ฆฌ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โ์ก์ฒด์ ๊ฑด์กฐ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ ํ์๋ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ์์ง ์์์ผ ์ผ์ดํฌ๊ฐ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ ์ง๋ฉ๋๋ค.
- โ์ ์ ํ ๋ฒ ๋ฆฌ๋ ํํํฌ๋ฆผ ํ ์คํผ๊ณผ ํจ๊ป ๋จน์ผ๋ฉด ๋ง์์ต๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ๋ ๋ชฌ ์ ์คํธ์ ํจ๊ป ์ค๋ ์ง ์ ์คํธ 1ํฐ์ ์ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ๋ง๋ฆฐ ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ ํ ์ค ๋๋ ๋ค์ง ์๋ชฌ๋๋ฅผ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฃ์ผ์ธ์.
- ์๊ฐํ์ฐ๋์ ๋ ๋ชฌ์ฆ์ผ๋ก ๋ง๋ ๊ฐ๋จํ ๋ ๋ชฌ ๊ธ๋ ์ด์ฆ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค์ฃผ์ธ์.