👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 다진 소고기, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 파슬리, 청고추(사용하는 경우), 세븐 스파이스 믹스, 소금, 후추, 카다멈 가루를 넣고 손으로 잘 섞이도록 치댑니다. 혼합물을 길쭉한 미트볼 모양으로 만들거나 베이킹 접시에 균일한 층으로 flatten합니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 식감을 원하면 코프타 반죽을 푸드 프로세서에 두세 번 돌려주세요.
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   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 감자 웨지나 슬라이스에 소금과 후추로 가볍게 간을 하고 식용유에 버무립니다. 코프타(미트볼 또는 flatten한 층)와 감자를 큰 베이킹 시트나 캐서롤 접시에 배열합니다.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   코프타와 감자를 약 20분 동안 굽습니다. 감자가 노릇해지고 코프타가 부분적으로 익을 때까지 굽습니다. 이 단계에서는 감자가 완전히 익지 않습니다.

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   코프타와 감자를 굽는 동안 타히니 소스를 만듭니다. 중간 크기의 볼에 타히니, 요거트, 물 2.5컵, 레몬즙, 파프리카 가루, 다진 마늘, 고춧가루(사용하는 경우), 후추를 넣고 휘젓습니다. 부드럽고 크리미해질 때까지 섞습니다. 부어낼 수 있는 농도가 될 때까지 필요하면 물을 한 스푼씩 더 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 소스가 너무 걸쭉하지 않도록 주의하세요. 부을 수 있는 농도여야 합니다.
5. 5

   베이킹 시트나 캐서롤 접시를 오븐에서 꺼냅니다. 베이킹 시트를 사용하는 경우, 코프타와 감자를 큰 주철 프라이팬이나 캐서롤 접시로 옮깁니다. 타히니 소스를 코프타와 감자 위에 고르게 붓고 모든 재료가 잘 덮이도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   접시를 오븐에 다시 넣고 35-40분 더 굽습니다. 코프타가 완전히 익고 소스가 약간 걸쭉해져서 끓을 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 35-40 minutes
7. 7

   요리가 구워지는 동안, 잣을 사용하는 경우 작은 마른 팬에 중간 약불로 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   구워진 코프타 빌 타히니를 오븐에서 꺼내 약 10-15분 동안 식힌 후 서빙합니다. 구운 잣과 다진 신선한 파슬리로 고명합니다.

   ⏱️ 10-15 minutes