👨‍🍳 조리법

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   생선 준비: 생선 조각에 소금, 후추, 강황, 큐민 가루 절반을 뿌려 간을 합니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 더 잘 굽기 위해 양념하기 전에 생선이 마른 상태인지 확인하세요.
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   생선 굽기: 크고 논스틱 프라이팬에 식물성 기름 50ml를 중강 불로 달굽니다. 생선 조각을 앞뒤로 각각 3-4분씩 황금 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 생선을 꺼내 접시에 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   향신료 볶기: 같은 프라이팬에 남은 식물성 기름 50ml를 더 넣습니다. 잘게 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 6 minutes
4. 4

   소스 만들기: 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 고수 가루, 남은 큐민, 카다멈 가루, 맛을 낸 소금과 후추를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 10분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   밥 짓기: 소스가 끓는 동안 불린 바스마티 쌀의 물기를 뺍니다. 다른 냄비에 밥, 물 500ml (또는 풍미를 더하려면 생선 육수), 소금을 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분간 또는 밥이 익고 고슬고슬해질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 전문가 팁: 밥이 질어지는 것을 방지하기 위해 끓이는 동안 젓지 마세요.
6. 6

   요리 담기: 깊은 서빙 접시나 넓고 얕은 냄비에 지은 밥을 골고루 펼칩니다. 그 위에 구운 생선 조각을 올립니다. 생선과 밥 위에 토마토 소스를 붓습니다. 얇게 썬 양파 (선택 사항, 먼저 살짝 볶아도 됨)와 다진 신선한 고수 잎으로 넉넉하게 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 생선과 밥을 여러 번 층층이 쌓는 변형도 있습니다.
7. 7

   뜨겁게 서빙: 제다 스타일 생선 덮밥을 즉시 레몬 웨지를 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 레몬 즙은 풍부한 맛에 밝고 신선한 대조를 더합니다.