👨‍🍳 조리법

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   닭 육수 만들기: 큰 냄비에 닭 조각, 4등분한 양파, 마늘, 카르다몸 꼬투리, 정향, 계피 스틱, 월계수 잎, 소금 1작은술, 통후추를 넣습니다. 닭이 잠길 정도로 물(약 8컵)을 붓습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 떠오르는 거품을 걷어내며 40-45분 또는 닭이 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 닭 육수를 따로 남겨두고 익힌 닭은 따로 둡니다.

   ⏱️ 45 minutes
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   닭고기 양념 만들기: 작은 볼에 올리브 오일 1큰술, 파프리카 가루 0.5작은술, 후추 0.25작은술, 소금 0.5작은술을 섞습니다. 이 양념을 익힌 닭고기 조각에 골고루 바릅니다.

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   닭고기 굽기: 양념한 닭 조각을 베이킹 시트에 올려 10-15분 동안 브로일 또는 로스트합니다. 껍질이 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 굽습니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   밥 짓기: 크고 바닥이 두꺼운 냄비에 중간 불로 버터 또는 기버터를 녹입니다. 씻어서 불린 쌀을 넣고 1-2분간 살짝 볶아줍니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   준비해둔 닭 육수 4컵을 붓습니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약 12-15분 동안 끓입니다. 대부분의 국물이 흡수되고 밥이 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   밥에 우유를 넣습니다. 잘 섞고 남은 소금 0.5작은술로 간을 한 후, 계속해서 자주 저어가며 10-15분 더 끓입니다. 밥이 매우 부드럽고 크리미하며 죽과 같은 질감이 될 때까지 끓입니다. 너무 되직해지면 우유나 육수를 조금 더 추가합니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   담기: 크고 넓은 서빙 접시에 크리미한 밥을 펼칩니다. 구운 닭고기 조각을 밥 위에 올립니다. 닭고기에서 나온 육즙을 뿌려줍니다.