👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다. 20cm (8인치) 원형 케이크 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 옆면까지 충분히 올라오도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 케이크 틀을 베이킹 페이퍼로 두 겹 깔면 묵직한 케이크가 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   큰 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 믹스 스파이스, 시나몬을 함께 체 쳐 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 체 치면 팽창제와 향신료가 고르게 분포됩니다.
3. 3

   다른 볼에 부드러워진 버터와 흑설탕을 넣고 밝고 부드러운 상태가 될 때까지 크림화합니다. 블랙 트레클(당밀)과 풀어둔 달걀을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 달걀은 덩어리지지 않도록 조금씩 넣어줍니다.
4. 4

   건과일, 설탕에 절인 껍질, 위스키/브랜디, 오렌지 제스트, 레몬 제스트를 액체 재료에 넣고 잘 섞습니다.

5. 5

   가루 재료를 액체 재료에 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 섞으면 밀가루의 글루텐이 발달하여 케이크가 질겨질 수 있습니다.
6. 6

   준비된 케이크 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다. 1시간 30분 동안 굽거나, 케이크 중앙에 꼬치를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
7. 7

   케이크를 틀에서 15분 동안 식힌 후, 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 15 minutes