👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 190°C (컨벡션 170°C/가스 오븐 마크 5)로 예열하세요.

   💡 전문가 팁: 골고루 익도록 오븐을 완전히 예열했는지 확인하세요.
2. 2

   닭가슴살을 가로로 거의 다 썰어 반으로 펼친 후 책처럼 여세요. 소금과 후추로 간을 하세요.

   💡 전문가 팁: 속 재료가 빠져나오지 않도록 완전히 자르지 않도록 주의하세요.
3. 3

   볼에 으깬 블랙 푸딩과 해기스를 섞으세요. 이 혼합물을 반으로 펼친 닭가슴살의 한쪽 절반에 숟가락으로 올리세요.

4. 4

   닭가슴살의 다른 절반을 속 위에 덮고 필요한 경우 이쑤시개로 고정하세요. 속을 채운 닭가슴살 각각을 베이컨 두 장으로 단단히 감싸세요.

   💡 전문가 팁: 조리 중에 풀리지 않도록 베이컨 끝을 아래로 접어 넣으세요.
5. 5

   오븐 사용이 가능한 프라이팬에 버터를 넣고 중강불로 달궈주세요. 베이컨으로 감싼 닭가슴살을 앞뒤로 2-3분씩 노릇하게 구워주세요.

   ⏱️ 6 minutes

   💡 전문가 팁: 잘 구워내면 풍미가 깊어집니다.
6. 6

   팬을 예열된 오븐으로 옮겨 20-25분간 굽거나, 닭고기가 완전히 익고 베이컨이 바삭해질 때까지 구우세요.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 전문가 팁: 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달해야 합니다.
7. 7

   닭고기를 굽는 동안 소스를 만드세요. 냄비에 잘게 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶으세요.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   위스키를 붓고 절반으로 줄어들 때까지 끓이면서 팬 바닥에 붙은 찌꺼기를 긁어내세요.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 전문가 팁: 위스키를 플람베(flambé)하는 것은 선택 사항이지만 멋진 풍미를 더합니다.
9. 9

   치킨 스톡과 생크림을 넣으세요. 5-7분간 부드럽게 끓여 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 조리하세요. 소금과 후추로 간을 하세요.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 전문가 팁: 소스가 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.
10. 10

    오븐에서 닭고기를 꺼내세요. 이쑤시개와 베이컨(선택 사항, 베이컨과 함께 서빙 가능)을 제거하기 전에 5분간 레스팅하세요.

    ⏱️ 5 minutes

    💡 전문가 팁: 레스팅하는 동안 육즙이 재분배되어 닭고기가 더 부드러워집니다.
11. 11

    닭고기를 썰어 위스키 크림소스와 함께 서빙하세요. 신선한 파슬리로 장식하세요.

    💡 전문가 팁: 매시드 포테이토나 제철 채소와 함께 서빙하세요.