👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 작게 썬 생선 조각, 으깬 감자, 다진 쪽파, 파슬리, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요.

2. 2

   소금과 후추로 넉넉하게 간을 해주세요. 풀어놓은 달걀과 밀가루를 넣고 너무 많이 섞지 않도록 조심하며 재료가 겨우 섞일 정도로만 부드럽게 섞어주세요.

3. 3

   반죽을 작고 납작한 패티 또는 튀김 모양으로 만들어 주세요. 반죽이 너무 끈적거리면 손에 밀가루를 살짝 묻혀주세요.

4. 4

   깊은 프라이팬이나 웍에 식물성 기름 2-3cm 정도를 붓고 중고온으로 가열하여 기름이 반짝일 때까지 (약 180°C/350°F) 예열하세요.

5. 5

   튀김을 뜨거운 기름에 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 조심스럽게 넣어주세요. 각 면당 3-4분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀겨주세요.

6. 6

   구멍 뚫린 국자로 튀김을 건져내 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 뜨거울 때 소금을 약간 더 뿌려주세요.

7. 7

   타르타르 소스 또는 레몬 웨지를 곁들여 즉시 서빙하세요.