👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 고르게 익도록 오븐이 완전히 예열되었는지 확인합니다.
2. 2

   소고기 큐브에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간합니다. 밀가루를 골고루 묻힙니다.

   💡 전문가 팁: 소고기에 밀가루를 묻히면 그레이비소스가 걸쭉해지는 데 도움이 됩니다.
3. 3

   크고 오븐 사용 가능한 냄비나 더치오븐에 기름과 버터를 넣고 중강불에서 가열합니다. 소고기를 여러 번 나누어 갈색이 나도록 굽고 따로 둡니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
4. 4

   냄비에 다진 양파와 당근을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다.
5. 5

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   갈색으로 구운 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 우스터소스와 소고기 육수를 넣고 섞습니다. 타임 줄기와 월계수 잎을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 고기와 채소의 대부분을 덮도록 합니다.
7. 7

   혼합물을 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 단단히 닫고 예열된 오븐으로 옮깁니다. 2시간 또는 소고기가 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 2 hours
8. 8

   오븐에서 냄비를 꺼냅니다. 준비한 양 신장을 넣고 섞습니다. 맛에 맞게 소금과 후추로 간합니다. 뚜껑을 덮고 오븐에 30분 더 굽습니다.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 전문가 팁: 신장은 비교적 빨리 익으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
9. 9

   타임 줄기와 월계수 잎을 제거합니다. 속재료를 약간 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 속재료를 약간 식히면 페이스트리가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
10. 10

    오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 쇼트크러스트 페이스트리를 밀대로 밀어 파이 접시에 깔고 가장자리를 다듬습니다.

    💡 전문가 팁: 페이스트리를 깔기 전에 파이 접시에 기름을 살짝 바릅니다.
11. 11

    페이스트리가 깔린 접시에 스테이크와 신장 속재료를 붓습니다.

    💡 전문가 팁: 속재료가 고르게 퍼지도록 합니다.
12. 12

    나머지 페이스트리로 파이를 덮습니다. 가장자리를 눌러 봉하고 윗면에 몇 군데 칼집을 냅니다.

    💡 전문가 팁: 포크를 사용하여 가장자리를 장식적으로 눌러도 됩니다.
13. 13

    파이 윗면에 달걀물을 바릅니다.

    💡 전문가 팁: 달걀물은 페이스트리에 황금빛 광택을 줍니다.
14. 14

    25-30분 동안 굽거나 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 속재료가 끓어오를 때까지 굽습니다.

    ⏱️ 30 minutes

    💡 전문가 팁: 페이스트리가 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 포일로 느슨하게 덮습니다.
15. 15

    서빙하기 전에 파이를 10분 동안 식힙니다.

    ⏱️ 10 minutes