👨‍🍳 조리법

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   생선 준비: 생선에 깊은 칼집을 냅니다. 칼집 안에 다진 마늘, 생강, 소금, 후추를 채워 넣습니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 풍미가 생선 속 깊이 배어들도록 도와줍니다.
2. 2

   크고 두꺼운 바닥 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중불로 달굽니다. 생선을 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 생선을 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 살짝 어두워질 때까지 볶습니다. 으깬 토마토를 넣고 약 10분간 끓여 소스가 걸쭉해지도록 합니다.

5. 5

   스코치 보넷 고추 (통째로), 당근, 카사바, 가지, 양배추를 냄비에 넣습니다. 생선 육수 또는 물을 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 매운맛 수준에 따라 스코치 보넷 고추의 개수를 조절하세요.
6. 6

   내용물을 끓인 후 불을 줄여 약불로 끓입니다. 준비된 생선을 냄비에 조심스럽게 다시 넣고 액체에 부분적으로 잠기도록 합니다.

7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 약 30분간 또는 채소가 부드러워지고 생선이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 생선과 채소를 냄비에서 조심스럽게 꺼내 따로 둡니다.

8. 8

   냄비에 남은 액체에 쌀을 넣습니다. 잘 섞이도록 잘 저어줍니다. 액체가 부족하면 쌀이 약 1인치 정도 잠길 때까지 물이나 육수를 더 추가합니다.

   💡 전문가 팁: 쌀이 고르게 퍼지도록 합니다.
9. 9

   쌀을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 약 20-25분간 또는 쌀이 익고 모든 액체를 흡수할 때까지 끓입니다.

10. 10

    포크로 밥을 고슬고슬하게 풀어줍니다. 큰 접시에 밥을 담고 익힌 생선과 채소를 올립니다. 신선한 파슬리나 고수로 장식합니다.

    💡 전문가 팁: 채소와 생선은 밥 위에 보기 좋게 담을 수 있습니다.