👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각에 소금과 후추로 간합니다. 중간-센 불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유 2큰술을 두릅니다. 생선 조각을 앞뒤로 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 생선을 건져내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 남은 식용유 2큰술을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다. 5-7분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 소스 색이 진해질 때까지 끓입니다.

4. 4

   당근, 감자, 고구마, 양배추, 피망을 냄비에 넣습니다. 사용한다면 선택 사항인 육수 큐브, nététou, guedj를 넣습니다.

5. 5

   채소가 잠길 정도의 물(약 4-5컵)을 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워질 때까지 20-25분간 끓입니다.

6. 6

   튀긴 생선 조각을 채소들 사이에 조심스럽게 다시 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10-15분 더 끓여 생선이 소스 맛을 흡수하도록 합니다.

7. 7

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 지은 흰쌀밥과 함께 뜨겁게 냅니다.