👨‍🍳 조리법

1. 1

   깨진 쌀을 깨끗하게 씻어 옆에 둡니다. 말린 생선과 훈제 생선을 손질하고 따뜻한 물에 약 15-20분간 담가 부드럽게 만듭니다. 새우를 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 말린 생선을 물에 불리면 과도한 염분을 제거하고 조리하기 쉽게 만듭니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 1분 더 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 2-3분 동안 계속 저어가며 살짝 어두워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   토마토 퓨레 (또는 토마토 페이스트), 월계수 잎, 다진 파슬리, 고수, 소금, 후추를 넣습니다. 가끔 저어가며 약 5분간 끓입니다.

6. 6

   말린 생선과 훈제 생선 조각을 냄비에 넣습니다. 물 4컵 정도를 붓거나 재료가 잠길 정도의 물을 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   당근, 양배추, 가지, 카사바 (사용하는 경우)를 넣습니다. 채소가 대부분 잠기도록 필요하면 물을 더 붓습니다. 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 20분 더 끓입니다.

8. 8

   새우와 썬 피망, 스코치 보넷 고추 (사용하는 경우)를 넣습니다. 새우가 분홍색으로 익을 때까지 5-7분 더 끓입니다.

9. 9

   스튜가 끓는 동안, 깨진 쌀은 포장 지침에 따라 조리합니다. 물기를 잘 <0xEB><0xB9><0x8D>니다.

   💡 전문가 팁: 깨진 쌀은 일반 쌀보다 빨리 익습니다.
10. 10

    스튜의 간을 보고 소금과 후추로 조절합니다. 소스는 진하고 맛있어야 합니다.

    💡 전문가 팁: 말린 생선과 훈제 생선의 짠맛에 유의하세요.
11. 11

    담을 때, 큰 접시나 개인 접시에 조리된 쌀을 넉넉히 담습니다. 티브 게즈 루즈 스튜를 쌀 위에 국자를 떠서 올리며, 각 서빙마다 생선, 해산물, 채소가 충분히 들어가도록 합니다.