👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추로 넉넉히 간을 합니다. 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 가열합니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 옆에 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
3. 3

   토마토 페이스트를 넣고 계속 저으면서 2-3분간 볶아 약간 더 어두워지게 합니다. 으깬 토마토와 육수 큐브(사용하는 경우)를 넣고 끓입니다.

4. 4

   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭고기가 약 1인치 정도 잠길 만큼 물을 충분히 붓습니다. 월계수 잎(사용하는 경우)을 넣습니다. 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 부드러워질 때까지 약 45분간 끓입니다.

5. 5

   당근, 카사바, 고구마 등 단단한 채소를 냄비에 넣습니다. 채소가 액체에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 20분 더 끓입니다.

6. 6

   양배추와 가지를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 모든 채소가 부드럽지만 물러지지 않을 때까지 15-20분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.
7. 7

   채소가 익는 동안 밥을 준비합니다. 따로 냄비에 헹군 쌀과 쌀 위로 약 1.5인치 정도 잠길 만큼 물을 넣습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분간 또는 밥이 다 익고 꼬슬꼬슬해질 때까지 찝니다.

8. 8

   서빙할 때, 꼬슬꼬슬한 밥을 큰 접시에 담습니다. 밥 위에 닭고기 조각과 익힌 채소를 보기 좋게 올립니다. 냄비의 풍미 있는 소스를 위에 뿌립니다. 다진 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리의 맛은 소스가 중요합니다.