👨‍🍳 조리법

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   감자는 껍질째 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶습니다 (약 30분). 물기를 빼고 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 곱게 으깹니다. 더 빨리 만들려면 즉석 감자 퓌레를 사용해도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 반죽을 위해 전분 함량이 높은 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 끈적한 반죽을 피하기 위해 감자 물기를 잘 빼주세요.
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   감자가 식는 동안 자두를 준비합니다. 자두를 씻고 씨를 제거한 후, 설탕과 계피가루를 섞은 것으로 속을 채웁니다. 자두가 크면 반으로 잘라도 좋습니다.

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   큰 볼에 으깬 감자, 달걀, 소금, 밀가루 1컵을 넣고 섞습니다. 나머지 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽이 너무 질지 않고 부드럽고 유연해질 때까지 치댑니다.

   💡 전문가 팁: 덤플링이 부드럽도록 반죽을 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요. 원하는 농도가 될 때까지 밀가루를 점진적으로 추가하세요.
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   덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 적당량으로 나눕니다. 각 부분을 동그랗게 편 후, 준비한 자두를 가운데 넣고 반죽으로 조심스럽게 감싸 단단히 봉해 둥근 덤플링 모양을 만듭니다. 손바닥으로 부드럽게 굴려 모양을 다듬습니다.

5. 5

   큰 냄비에 소금물과 함께 물을 끓입니다. 끓는 물에 덤플링을 하나씩 조심스럽게 넣고, 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다. 덤플링이 표면으로 떠오르면 약 10-15분 더 끓여 완전히 익힙니다.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하다면 나눠서 익히세요.
6. 6

   덤플링이 익는 동안, 큰 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 빵가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 볶습니다. 남은 설탕과 계피가루를 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 전문가 팁: 빵가루는 금방 탈 수 있으니 주의 깊게 지켜보세요.
7. 7

   구멍 낸 국자로 익은 덤플링을 물에서 건져내어 볶은 빵가루에 넣고 골고루 묻혀줍니다. 따뜻하게 서빙합니다.