👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 따뜻한 우유, 설탕, 이스트를 넣고 섞어 5-10분간 거품이 올라올 때까지 둡니다.

   💡 전문가 팁: 이스트가 활성화되도록 우유가 뜨겁지 않고 따뜻한지 확인하세요.
2. 2

   큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 넣고 가운데에 홈을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 밀가루를 체에 치면 빵이 더 가벼워질 수 있습니다.
3. 3

   만든 이스트 혼합물, 달걀 1개(가볍게 풀어준 것), 식물성 기름을 홈에 붓고 섞어서 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 처음에는 숟가락이나 주걱으로 섞기 시작하다가 손으로 반죽합니다.
4. 4

   반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 옮겨 8-10분간 부드럽고 탄력이 생길 때까지 치댑니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽지만 끈적이지 않아야 합니다.
5. 5

   기름을 살짝 바른 볼에 반죽을 넣고 깨끗한 키친타월로 덮어 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 또는 두 배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.

   💡 전문가 팁: 약간 따뜻한 오븐(전원을 끈 상태)이 발효시키기 좋은 장소입니다.
6. 6

   부푼 반죽을 주먹으로 눌러 가스를 빼고, 두 덩어리로 나눕니다. 한 덩어리가 다른 덩어리보다 약간 더 크게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 반죽의 가스를 부드럽게 빼줍니다.
7. 7

   더 큰 반죽 덩어리를 약 26-28cm 지름의 베이킹 팬에 맞게 동그랗게 펴서 팬에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 원형 베이킹 팬이나 주철 팬을 사용하세요.
8. 8

   다른 볼에 으깬 페타 치즈와 선택 사항인 카이막을 섞어줍니다. 이 소를 팬의 반죽 위에 고르게 펴 바르고 가장자리에 약간의 여백을 남겨둡니다.

   💡 전문가 팁: 수분이 많은 페타 치즈를 사용하는 경우 물기를 잘 제거했는지 확인하세요.
9. 9

   작은 반죽 덩어리를 펴서 치즈 소 위쪽에 덮습니다. 윗면 반죽의 가장자리를 소 안쪽으로 접어 넣어 봉합니다.

   💡 전문가 팁: 소가 새어 나오지 않도록 가장자리를 단단히 집어 봉합니다.
10. 10

    포가차를 덮고 20-30분 더 휴지시킵니다.

    💡 전문가 팁: 두 번째 휴지 과정을 거치면 빵이 더욱 폭신해집니다.
11. 11

    오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

    💡 전문가 팁: 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
12. 12

    포가차 윗면에 남은 달걀물을 바르고 참깨를 뿌립니다.

    💡 전문가 팁: 달걀물을 바르면 아름다운 황금빛 크러스트가 생깁니다.
13. 13

    35-40분간 굽거나, 황금빛 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.

    💡 전문가 팁: 윗면이 너무 빨리 갈색이 되면 포일로 느슨하게 덮어줍니다.
14. 14

    자르기 전에 약간 식혀서 서빙합니다.

    💡 전문가 팁: 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.