👨‍🍳 조리법

1. 1

   푸푸 만들기: 크고 두꺼운 냄비에 카사바 또는 플랜틴 가루와 물 4컵을 넣고 섞습니다. 덩어리가 없도록 잘 휘저어 줍니다. 중간 센 불에 올려 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어 줍니다. 반죽처럼 되기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 나무 주걱을 사용하여 약 20-30분 동안 부드럽고 단단해질 때까지 힘차게 저어주고 접듯이 섞어줍니다. 너무 되직해지면 물을 조금씩 더 넣어줍니다. 덩어리 모양이나 개별 조각으로 만듭니다.

2. 2

   수프 만들기: 생선 또는 닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 다른 큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 2분간 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 생선 육수 또는 물, 통 스코치 보닛 고추(사용하는 경우), 타임, 월계수 잎을 넣습니다. 끓입니다.

5. 5

   간한 생선 또는 닭고기 조각을 끓는 수프에 조심스럽게 넣습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 생선/닭고기가 익고 부드러워질 때까지 30-45분간 뭉근하게 끓입니다. 오크라를 사용하는 경우, 마지막 15분 동안 넣습니다.

6. 6

   서빙 전에 통 스코치 보닛 고추와 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 소금과 후추를 조절합니다. 수프가 너무 묽으면 익힌 생선/닭고기 일부를 으깨어 국물에 넣어 약간 걸쭉하게 만들거나, 오크라를 더 넣어도 됩니다.

7. 7

   고명용: 작은 팬에 팜유를 두르고 중간 불로 가열합니다. 슬라이스한 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 이것을 수프 위에 얹습니다.

8. 8

   푸푸를 뜨겁게 담고, 맑은 수프를 넉넉히 곁들여 냅니다.