👨‍🍳 조리법

1. 1

   신선한 카사바 잎을 사용하는 경우, 깨끗이 씻어 으깨거나 잘게 다집니다. 냉동된 것을 사용하는 경우, 해동하여 물기를 짜냅니다.

2. 2

   큰 냄비에 다진 카사바 잎을 넣고 잠길 만큼 물을 부어 약 30-45분 또는 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

3. 3

   다른 냄비에 깍둑썰기한 소고기 또는 염소고기를 다진 양파 절반과 소금 약간과 함께 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 말린 생선이나 새우를 사용하는 경우, 조리 마지막 15분 동안 고기와 함께 넣습니다.

4. 4

   큰 조리 냄비에 팜유를 중불로 가열합니다. 남은 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   삶은 카사바 잎을 양파와 팜유가 있는 냄비에 넣고 잘 섞습니다.

6. 6

   생선 육수 또는 물을 붓습니다. 익힌 고기(및 사용한 새우/말린 생선)를 넣습니다. 스카치 보넷 페퍼(원하는 매운맛에 따라 통째로 또는 다진 것)를 넣습니다. 소금과 매기 큐브(사용하는 경우)로 간을 합니다.

7. 7

   수프를 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안 가끔 저어가며 끓입니다. 맛이 어우러지고 수프가 약간 걸쭉해집니다. 팜유가 위로 떠오를 것입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 원하는 경우 서빙 전에 통 스카치 보넷 페퍼를 제거합니다.