👨‍🍳 조리법

1. 1

   건표고버섯을 헹궈 500ml의 뜨거운 물에 30분 동안 불립니다. 불린 물은 따로 남겨둡니다.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   버섯을 물에서 건져내 썰어줍니다. 냄비에 버섯 썬 것과 불린 물 500ml(필요하면 물을 더 보충), 간장 1큰술, 노두유 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 1시간 동안 부드러워질 때까지 약불에서 졸입니다.

   ⏱️ 1 hour
3. 3

   버섯을 졸이는 동안 다진 돼지고기, 돼지고기 슬라이스, 돼지 간(사용하는 경우)에 피시 소스 1큰술, 옥수수 전분 1작은술, 백후추 1작은술을 넣고 최소 30분 동안 재워둡니다.

4. 4

   양념 소스를 준비하기 위해 각 서빙 그릇에 녹인 돼지기름(또는 오일) 1작은술, 간장 1작은술, 피시 소스 1작은술, 흑식초 1작은술, 칠리 페이스트 1작은술, 버섯 조림 국물 2큰술, 돼지 육수 2큰술을 섞습니다.

5. 5

   돼지 육수를 끓는점에 도달하도록 끓입니다. 재워둔 돼지고기와 돼지 간을 넣고 완전히 익을 때까지 (약 1-2분) 익힙니다.

6. 6

   미포 국수를 끓는 물에 넣어 알맞게 익힙니다. 물기를 잘 뺍니다.

7. 7

   물기를 뺀 국수를 양념 소스가 담긴 그릇에 넣습니다. 잘 버무려 소스가 고루 묻도록 합니다. 익힌 돼지고기, 돼지 간, 졸인 버섯을 위에 얹습니다. 튀긴 샬롯과 송송 썬 쪽파로 장식합니다.