👨‍🍳 조리법

1. 1

   국수 준비: 넓은 쌀국수는 따뜻한 물에 불려 부드럽게 만듭니다. 노란 국수는 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 뺍니다. 국수에 진간장을 약간 넣고 섞어 색을 냅니다.

2. 2

   소스 준비: 작은 볼에 진간장, 양조간장, 고추장/삼발을 섞습니다.

3. 3

   웍을 강한 불로 달궈 연기가 나게 합니다. 돼지기름 또는 식용유(돼지 비계를 사용한다면 함께)를 두릅니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   새우와 조개(사용한다면)를 넣고 새우가 분홍색이 되고 조개가 열릴 때까지 볶습니다. 웍의 한쪽으로 밀어둡니다.

5. 5

   색을 낸 국수를 웍에 넣습니다. 준비된 소스를 국수 위에 붓고 국수에 골고루 묻도록 볶습니다. '웍 헤이'를 내기 위해 강한 불을 사용합니다.

6. 6

   국수를 한쪽으로 밀어둡니다. 빈 공간에 계란을 깨뜨려 넣고 살짝 휘저어 스크램블합니다. 거의 익으면 국수와 섞습니다.

7. 7

   숙주와 부추를 넣습니다. 채소가 살짝 익어 아삭한 식감이 살아있을 때까지 1분 더 볶습니다.

8. 8

   국수, 새우, 조개, 채소가 잘 섞이도록 하여 즉시 서빙합니다.