👨‍🍳 조리법

1. 1

   커리 페이스트 베이스를 준비합니다: 냄비에 식용유를 두르고 다진 샬롯, 다진 마늘, 다진 생강(갈랑갈)을 향이 올라올 때까지 볶습니다. 으깬 레몬그라스와 선택 사항으로 타이 고추(칠리 파디)를 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   싱가포르식 커리 페이스트를 냄비에 넣고 기름이 분리되고 향이 강해질 때까지 2-3분간 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   치킨 스톡과 코코넛 밀크를 붓습니다. 끓기 시작하면 얇게 썬 닭다리살을 넣고 거의 익을 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   어묵과 유부를 국물에 넣습니다. 유부가 국물을 흡수할 때까지 5-7분 더 끓입니다.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   설탕과 소금으로 국물 간을 합니다. 국물은 진하고 약간 매콤하며 크리미해야 합니다.

   💡 전문가 팁: 필요에 따라 간을 조절하세요. 달콤함, 짠맛, 매콤함의 균형이 중요합니다.
6. 6

   각 서빙 그릇에 데친 황색 면과 선택 사항으로 쌀국수를 담습니다. 데친 숙주나물을 올립니다.

   💡 전문가 팁: 면과 숙주를 데치면 속까지 따뜻해지고 적절한 식감을 갖게 됩니다.
7. 7

   닭고기, 새우, 어묵, 유부가 들어간 뜨거운 커리 국물을 면 위에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 새우가 너무 익지 않도록 조리 막바지에 넣으세요.
8. 8

   반으로 자른 삶은 달걀, 튀긴 샬롯, 신선한 고수로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 튀긴 샬롯은 바삭한 식감과 풍미를 더해줍니다.