👨‍🍳 조리법

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   새우 육수 만들기: 큰 냄비에 물, 데친 돼지 뼈, 말린 멸치, 따로 보관해 둔 새우 껍질을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 최소 1시간 동안 끓입니다. 육수를 걸러 따로 둡니다.

   ⏱️ 1 hour
2. 2

   웍이나 큰 프라이팬에 기름 1큰술을 중강불로 달굽니다. 풀어 놓은 달걀을 넣고 반쯤 익을 때까지 스크램블합니다. 웍에서 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   웍에 기름 1큰술을 더 두릅니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 황색 국수, 쌀 버미첼리, 새우, 오징어, 삼겹살을 넣고 2-3분간 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   국수에 새우 육수 2국자를 넣습니다. 센 불에서 육수가 거의 흡수될 때까지 볶습니다. 피시 소스, 간장, 백후추를 넣고 잘 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   새우 육수 2국자를 더 넣고 웍 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 약 5분간 졸이거나, 국수가 부드러워지고 액체가 거의 흡수될 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   스크램블한 달걀, 부추, 숙주를 웍에 넣습니다. 부드럽게 섞어줍니다. 부추가 시들고 숙주가 살짝 아삭해질 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   라임 조각과 삼발 칠리를 곁들여 뜨거울 때 냅니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 국물의 농도에 맞게 육수 양을 조절하세요.