👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 조림: 냄비에 돼지고기 삼겹살, 다진 마늘, 얇게 썬 생강, 팔각, 계피 스틱, 진간장, 국간장, 설탕, 물/육수를 넣고 섞습니다. 끓인 후 뚜껑을 덮고 최소 1시간 또는 돼지고기가 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다. 돼지고기를 건져 따로 둡니다. 조림 국물을 걸러 따로 보관합니다.

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   국물 만들기: 걸러둔 조림 국물을 냄비에 다시 넣습니다. 약불에서 끓입니다. 녹말물을 조금씩 넣어가며 저어 국물이 걸쭉하고 윤기 나는 농도가 될 때까지 섞습니다. 필요하면 간을 맞춥니다.

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   생선 튀기기: 돼지고기를 조리는 동안 생선 덩어리에 밀가루나 녹말가루를 약간 묻혀 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 종이 타월에 건져 기름기를 제거합니다.

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   면 준비: 두꺼운 노란색 면을 끓는 물에 데쳐 따뜻하게 만듭니다. 물기를 잘 뺍니다.

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   요리 담기: 그릇에 데친 면을 나누어 담습니다. 뜨거운 국물을 면 위에 넉넉히 붓습니다. 조린 돼지고기 조각, 튀긴 생선 덩어리, 반으로 가른 삶은 달걀을 올립니다.

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   신선한 고수 잎으로 장식합니다. 칠리소스와 식초를 곁들여 원하는 만큼 넣어 먹을 수 있도록 즉시 제공합니다.