👨‍🍳 조리법

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   렘파(향신료 페이스트) 만들기: 불린 건고추, 샬롯, 마늘, 레몬그라스, 구운 벨라찬, 불린 건새우를 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 필요하면 물을 약간 넣으세요.

   💡 전문가 팁: 최상의 풍미를 위해 벨라찬을 충분히 구워주세요.
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   냄비에 식용유 2큰술을 중불로 가열합니다. 렘파 페이스트를 넣고 기름이 분리될 때까지 (약 5-7분) 향이 날 때까지 볶아줍니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   희석한 타마린드 물, 타우치오, 흑설탕, 소금을 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 물 1.5리터를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 약 20-30분간 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 30 minutes
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   쌀국수를 뜨거운 물에 담가 부드러워질 때까지 (약 10-15분) 불립니다. 물기를 잘 빼줍니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   담기: 각 서빙 그릇에 부드러워진 비훈을 적당량 담습니다. 뜨거운 미 시암 국물을 국수 위에 듬뿍 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 다른 식감을 원하면 비훈을 국물과 함께 볶다가 곁들이는 것도 좋습니다.
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   익힌 새우, 삶은 달걀 반쪽, 튀긴 두부 튀김, 데친 숙주, 부추를 고명으로 얹습니다. 라임 조각과 삼발 칠리를 곁들여 바로 드세요.

   💡 전문가 팁: 고명은 취향에 따라 조절 가능합니다.