👨‍🍳 조리법

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   말린 버섯을 따뜻한 물에 최소 30분간 불립니다. 물기를 빼고 불린 물은 따로 보관합니다. 불린 버섯은 잘게 썹니다.

   💡 전문가 팁: 버섯 불린 물은 고운 체나 면보에 걸러 흙이나 불순물을 제거합니다.
2. 2

   큰 냄비에 물, 깍둑썰기한 감자, 다진 버섯, 걸러둔 버섯 불린 물을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 전문가 팁: 감자를 삶을 때 물에 소금을 약간 넣습니다.
3. 3

   감자가 익는 동안 루를 만듭니다. 다른 작은 팬에 버터를 중불로 녹입니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 전문가 팁: 이 단계에서는 양파를 너무 진하게 볶지 않습니다.
4. 4

   볶은 양파에 밀가루를 넣고 부드러운 루가 될 때까지 계속 저어줍니다. 1-2분간 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1-2 minutes

   💡 전문가 팁: 계속 저어주어야 루가 타지 않습니다.
5. 5

   만들어진 루 혼합물을 끓고 있는 수프에 조금씩 넣으며 잘 섞어줍니다. 사우어크라우트 즙, 기호에 맞게 소금과 후추를 넣습니다. 베이컨을 사용할 경우, 따로 바삭하게 튀겨 수프에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 계속 저어주어야 루가 뭉치지 않고 부드럽게 섞입니다.
6. 6

   수프를 15-20분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 전문가 팁: 필요에 따라 간을 조절합니다.
7. 7

   버섯과 사우어크라우트 수프를 뜨겁게 담고 원하면 신선한 파슬리나 사워크림을 곁들여 냅니다.