👨‍🍳 조리법

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   슈트라파치키 반죽을 만듭니다: 밀가루, 달걀, 소금, 그리고 너무 질지 않을 정도의 물을 섞어 단단하고 뭉쳐지는 반죽을 만듭니다. 매끄러워질 때까지 짧게 반죽하고 10분간 휴지시킵니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 끈적이지 않고 잘라낼 수 있을 정도로 단단해야 합니다.
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   덧가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 얇게 밀어 작은 불규칙한 모양이나 스트립(슈트라파치키)으로 자릅니다. 또는 칼을 사용하여 끓는 물에 직접 작은 조각으로 잘라 넣을 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 전통적인 슈트라파치키는 종종 모양이 불규칙합니다.
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   끓는 소금물에 슈트라파치키를 넣고 덩어리째 끓입니다. 위로 떠오르면 2-3분 더 삶은 후 물기를 빼고 따로 둡니다.

   ⏱️ 5-8 minutes per batch
4. 4

   훈제 고기를 사용하는 경우, 큰 팬에서 바삭하게 될 때까지 볶습니다. 고기를 꺼내 따로 두고 나온 기름은 팬에 남겨둡니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   필요하면 팬에 기름이나 라드를 추가합니다. 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶은 다음, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   슬라이스한 버섯을 팬에 넣고 물기를 내뿜고 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 물기를 뺀 사우어크라우트와 캐러웨이 씨를 넣고 잘 섞습니다. 약 10-15분 동안 볶아 풍미가 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 15-20 minutes
7. 7

   삶은 슈트라파치키를 사우어크라우트와 버섯 혼합물에 넣습니다. 잘 섞이도록 버무립니다. 따로 둔 바삭한 훈제 고기(사용했다면)를 넣고 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 간을 조절하세요. 사우어크라우트에 따라 짠맛이 다릅니다.
8. 8

   뜨겁게 내며, 선택적으로 사워 크림을 한 스푼 곁들이거나 신선한 파슬리를 뿌려줍니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다.