👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 썬 당근, 샐러리를 넣고 5분 더 볶아 약간 부드러워지도록 합니다.

3. 3

   혼합 야생 버섯을 냄비에 넣고 수분이 나오고 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

4. 4

   화이트 와인을 사용할 경우, 붓고 2-3분간 거의 졸아들 때까지 끓입니다.

5. 5

   씻은 보리, 깍둑썰기한 감자, 채소 육수, 월계수 잎, 말린 마조람을 넣습니다. 맛에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   수프가 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간에서 1시간 15분 또는 보리와 감자가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   먹기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 수프를 그릇에 담고 신선한 다진 파슬리로 장식한 후, 원하면 사워크림을 한 스푼 얹어 냅니다.