👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 달굽니다. 소고기 덩어리를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 소고기를 건져내 따로 둡니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워지고 약간 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   으깬 토마토, 계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 정향, 월계수 잎, 강황, 고수, 커민을 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   구워둔 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소금과 후추를 넣습니다. 고기가 잠길 정도로 물 또는 소고기 육수를 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 1-1.5시간 또는 소고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
6. 6

   소고기가 부드러워지면 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 원하면 소스에서 과도한 기름을 걷어냅니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 밥이 너무 기름지지 않으면서 풍미를 잘 흡수할 수 있습니다.
7. 7

   헹궈서 불린 바스마티 쌀을 소스가 있는 냄비에 넣습니다. 물 또는 소고기 육수 4컵을 붓습니다. 잘 저어 쌀이 잠기도록 합니다.

8. 8

   혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 15-20분 또는 밥이 익고 국물이 흡수될 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 20 minutes
9. 9

   밥이 익으면 포크로 부드럽게 섞어줍니다. 익힌 소고기를 냄비에 다시 넣고 밥과 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 밥을 섞어주면 밥알이 뭉치지 않고 낱낱이 살아있는 밥이 됩니다.
10. 10

    냄비 뚜껑을 다시 덮고 불을 끈 상태로 5-10분간 뜸을 들입니다.

    ⏱️ 10 minutes
11. 11

    뜨거울 때 신선한 고수 잎으로 장식하여 냅니다.

    💡 전문가 팁: 간단한 샐러드나 요구르트 소스를 곁들이면 이 요리와 잘 어울립니다.