👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 큐민 씨앗, 계피 스틱, 카다멈 꼬투리를 넣고 향이 날 때까지 약 30초 동안 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료가 타지 않도록 주의하세요.
2. 2

   다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분 동안 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   깍둑썰기한 양고기 또는 소고기를 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 풍미를 더하기 위해 모든 면을 잘 구워주세요.
5. 5

   고수 가루와 강황 가루를 넣고 1분 동안 계속 저어가며 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   깍둑썰기한 토마토, 당근, 감자를 넣고 잘 섞습니다.

7. 7

   물 또는 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 고기와 채소가 부드러워질 때까지 30-40분 동안 끓입니다.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 전문가 팁: 스튜가 너무 걸쭉해지면 액체를 조절하세요.
8. 8

   스튜가 끓는 동안 말라왁스 반죽을 준비합니다. 볼에 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다. 따뜻한 물을 점차 부으면서 크레이프 반죽과 비슷한 부드럽고 묽은 반죽이 될 때까지 휘젓습니다.

9. 9

   반죽을 약 15-20분 동안 그대로 둡니다.

   ⏱️ 20 minutes
10. 10

    약간의 기름이나 버터를 두른 논스틱 팬이나 그리들을 중불로 가열합니다. 뜨거운 표면에 국자로 반죽을 한 국자 붓고 둥글게 얇게 펴줍니다.

    💡 전문가 팁: 가장 좋은 결과를 위해 논스틱 팬을 사용하세요.
11. 11

    가장자리가 들뜨고 표면이 익어 보일 때까지 1-2분 동안 굽습니다. 뒤집어서 황금빛 갈색이 될 때까지 1분 더 굽습니다.

    ⏱️ 3 minutes

    💡 전문가 팁: 말라왁스는 빨리 익습니다.
12. 12

    남은 반죽으로 이어서 굽고, 익힌 말라왁스를 쌓아 올립니다.

13. 13

    뜨거운 이스쿠다르 스튜를 방금 만든 말라왁스와 함께 제공합니다.

    💡 전문가 팁: 풍미를 더하기 위해 서빙하기 전에 말라왁스 위에 기를 약간 뿌려주세요.