👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀과 붉은 렌틸콩을 깨끗하게 헹굽니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 기버터 또는 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   강황, 커민, 고수 가루를 넣고 30초간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   헹군 쌀과 렌틸콩, 야채 육수, 익힌 병아리콩을 냄비에 넣고 끓입니다.

6. 6

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분 정도 쌀과 렌틸콩이 부드러워지고 수분이 흡수될 때까지 끓입니다. 맛에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 7

   이쉬쿠덱스가 조리되는 동안 말라왁스 쿠숩을 준비합니다. 볼에 밀가루, 물, 설탕, 효모를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 15-20분 동안 그대로 둡니다.

8. 8

   약간의 기름을 두른 논스틱 프라이팬이나 그리들에 중불로 가열합니다. 얇게 반죽을 부어 크레페 모양을 만듭니다. 각 면당 1-2분 정도 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다.

9. 9

   따뜻하게 조리된 이쉬쿠덱스를 갓 만든 말라왁스 쿠숩을 곁들여 제공합니다.