👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 깨끗이 씻어 30분 동안 물에 불린 후, 요리하기 전에 물기를 완전히 빼세요.

2. 2

   중불로 달군 큰 냄비에 기름이나 기를 두르세요. 커민 씨, 으깬 고수 씨, 카다멈 꼬투리, 정향, 계피 스틱을 넣고 약 1분간 향이 날 때까지 볶으세요.

3. 3

   다진 양파를 넣고 약 8-10분간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으세요.

4. 4

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 1분 더 볶아 향을 내세요.

5. 5

   큐브 모양으로 썬 토란을 냄비에 넣으세요. 향신료와 향신료를 잘 코팅되도록 잘 저어주세요.

6. 6

   강황 가루, 소금, 물 또는 채소 육수 4컵을 넣으세요. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 토란이 부드러워질 때까지 약 25-30분간 뭉그러지지 않도록 끓이세요.

7. 7

   토란을 끓이는 동안 밥을 준비하세요. 별도의 냄비에 물기를 뺀 쌀과 물 3컵, 소금 약간을 넣으세요. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 꼭 덮은 후, 물이 흡수되고 밥이 익을 때까지 15-20분간 끓이세요.

8. 8

   토란이 부드러워지면 국물의 농도를 확인하세요. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분간 더 끓여 약간 졸이세요. 맛을 보고 필요하면 소금 간을 조절하세요.

9. 9

   익힌 토란을 밥과 함께 곁들여 내세요. 신선한 고수로 장식하세요.