👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고 강불로 달굽니다. 깍둑썬 고기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 굽습니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
2. 2

   잘게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   다진 마늘, 커민, 고수(코리앤더), 강황, 카다멈, 계피를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   으깬 토마토와 토마토 페이스트를 넣습니다. 잘 섞고 5분간 끓여 풍미가 어우러지도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   물 또는 육수를 붓습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   다른 볼에 요거트를 넣고 부드러워질 때까지 거품을 냅니다. 뜨거운 스튜 국물을 한 국자씩 떠서 요거트와 함께 계속 저어주면서 요거트의 온도를 서서히 올립니다. 이렇게 하면 요거트가 엉기지 않습니다.

7. 7

   온도를 맞춘 요거트 혼합물을 스튜가 있는 냄비에 천천히 붓고 계속 저어줍니다. 요거트를 넣은 후에는 끓이지 마세요.

8. 8

   15-20분간 더 약하게 끓여 스튜가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   ⏱️ 15-20 minutes
9. 9

   서빙하기 전에 신선한 고수(실란트로)로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 바스마티 쌀 또는 칸제로와 함께 뜨겁게 드세요.