👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강 불로 가열합니다. 염소 고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 6 minutes
3. 3

   토마토 페이스트, 큐민, 고수, 후추를 넣고 1-2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   구운 염소 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물과 소금을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 고기가 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   별도의 볼에 플레인 요거트를 넣고 부드럽게 휘젓습니다. 뜨거운 스튜 국물을 국자로 한 국자씩 천천히 부어가며 계속 휘저어 요거트를 템퍼링합니다. 이렇게 하면 요거트가 뭉치지 않습니다.

   💡 전문가 팁: 부드럽고 크리미한 소스를 위해 요거트를 템퍼링하는 것이 중요합니다.
6. 6

   템퍼링된 요거트 혼합물을 스튜가 있는 냄비에 천천히 붓고 계속 저어줍니다. 뚜껑을 열고 15-20분 더 약한 불에서 끓여 소스를 약간 걸쭉하게 만듭니다.

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   맛을 보고 필요하면 소금을 추가합니다. 서빙하기 전에 신선한 고수로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 밥, 사바야드 또는 다른 소말리아 납작빵과 함께 뜨겁게 드세요.