👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 또는 기(ghee)를 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 동안 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   다진 마늘, 깍둑썰기한 당근, 다진 토마토, 다진 피망을 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 5분 더 볶습니다. 가끔 저어줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   가루 큐민, 강황, 가루 고수, 파프리카(사용하는 경우)를 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   씻은 붉은 렌틸콩과 채소 육수 또는 물을 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 렌틸콩에 이물질이 없는지 잘 씻는지 확인하세요.
5. 5

   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비를 덮어 30-40분 또는 렌틸콩이 부드러워지고 수프가 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
6. 6

   소금과 후추로 수프 간을 합니다. 더 부드러운 식감을 원하면 핸드 블렌더나 일반 블렌더를 사용하여 수프의 절반 또는 전부를 갈아낼 수 있습니다(뜨거운 액체를 블렌딩할 때는 주의하세요).

   💡 전문가 팁: 일반 블렌더를 사용할 경우 여러 번 나누어 갈고, 블렌더의 절반 이상 채우지 마세요.
7. 7

   수프를 그릇에 담습니다. 신선한 다진 고수 잎으로 고명을 얹고 레몬 웨지를 곁들여 뜨겁게 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 슈르밧 카다스는 소말리아식 플랫브레드(칸제이로), 난 또는 바삭한 빵과 함께 먹으면 맛있습니다.