👨‍🍳 조리법

1. 1

   차가운 물에 쌀을 깨끗하게 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻습니다. 물기를 빼둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   큐민 가루, 고수 씨 가루, 강황 가루, 카다멈 가루, 계피 가루를 넣고 약 1분간 계속 저어가며 향신료의 향이 살아날 때까지 볶습니다.

5. 5

   깍둑썰기한 당근, 감자, 청피망, 토마토를 냄비에 넣습니다. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 약 5분간 볶습니다.

6. 6

   물 또는 채수를 붓고 기호에 맞게 소금을 간합니다. 혼합물을 끓입니다.

7. 7

   물기를 뺀 바스마티 쌀을 냄비에 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 액체가 다시 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비를 단단히 덮어 밥이 익고 액체가 흡수될 때까지 15-20분간 끓입니다.

8. 8

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 밥을 둡니다. 포크로 밥알을 살살 풀고 신선한 고수 잎을 뿌려 냅니다.