👨‍🍳 조리법

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   비트 준비: 비트를 깨끗이 씻고 줄기 부분과 불필요한 뿌리를 잘라냅니다. 아직 껍질을 벗기지 마세요. 큰 냄비에 비트를 넣고 찬물로 덮습니다. 끓을 때까지 가열한 후 불을 줄여 약불에서 뚜껑을 덮고 약 45-60분 동안, 또는 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 삶습니다. 비트를 건져내고 만질 수 있을 정도로 식힙니다. 식으면 껍질을 벗겨내세요. 껍질이 쉽게 벗겨져야 합니다. 비트를 한입 크기의 큐브나 웨지로 자릅니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   절임 액 만들기: 중간 크기의 냄비에 백식초, 흑설탕, 물, 소금, 통후추, 정향, 계피 스틱, 월계수 잎을 넣습니다. 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주며 가열합니다. 혼합물을 약하게 끓인 후 불에서 내립니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   섞고 절이기: 준비된 비트 큐브와 얇게 썬 적양파를 깨끗하고 소독된 병이나 큰 비금속 용기에 넣습니다. 뜨거운 절임 액을 비트와 양파 위에 부어 완전히 잠기도록 합니다. 실온까지 식힌 후 단단히 뚜껑을 닫습니다. 맛이 잘 배도록 최소 24시간, 이상적으로는 일주일 동안 냉장 보관합니다. 피클 비트는 냉장고에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   샐러드 완성: 서빙할 준비가 되면 비트 혼합물에서 절임 액을 약간 따라냅니다 (원하면 드레싱용으로 몇 큰술 남겨둡니다). 피클 비트와 양파를 서빙 볼에 옮겨 담습니다. 다진 신선한 파슬리와 민트 (사용하는 경우)를 넣습니다.

   ⏱️ 1 hour