👨‍🍳 조리법

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   스타터 배양액 만들기 (1일차): 깨끗한 볼에 옥수수 가루 1컵과 미지근한 물 1컵을 섞습니다. 수수 가루를 사용하는 경우 지금 섞습니다. 깨끗한 천으로 볼을 덮고 실온에서 24-48시간 동안 또는 신맛 나는 향과 약간 거품이 나는 질감이 생길 때까지 그대로 둡니다. 이것이 발효 스타터입니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   죽 베이스 조리하기: 큰 냄비에 물 3컵을 팔팔 끓입니다. 옥수수 가루 1컵을 덩어리 없이 부드러운 페이스트가 되도록 섞어줍니다. 이 페이스트를 끓는 물에 천천히 붓고 계속 저어 눌어붙지 않도록 합니다.

   ⏱️ 25-30 minutes
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   발효 스타터 섞기: 죽이 약간 걸쭉해지면 (약 5-10분간 조리) 1단계에서 만든 발효 스타터 혼합물을 조심스럽게 저어 넣습니다. 소금 약간을 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes