👨‍🍳 조리법

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   삼프와 콩 불리기: 말린 삼프와 슈가 빈을 각각 다른 볼에 담습니다. 찬물을 넉넉히 부어 밤새(최소 8시간) 불립니다. 이 중요한 과정은 곡물과 콩을 부드럽게 하여 조리 시간을 단축하고 균일한 식감을 보장합니다.

   ⏱️ 12-18 hours
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   조리 준비: 불린 삼프와 콩을 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 큼직하고 바닥이 두꺼운 냄비에 옮겨 담습니다.

   ⏱️ 2 hours
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   초벌 끓이기: 냄비에 신선한 물 8컵을 붓고 삼프와 콩이 완전히 잠기도록 합니다. 센 불에서 끓어오르면 즉시 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 천천히 끓입니다. 약 1.5~2시간 동안 끓이며 중간중간 물이 부족하지 않도록 확인합니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 필요하면 뜨거운 물을 더 추가하되, 한 번에 너무 많이 넣으면 최종 요리가 너무 묽어질 수 있으니 주의합니다.

   ⏱️ 1 hour
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   향신료 볶기: 삼프와 콩이 끓는 동안, 별도의 팬에 식물성 기름을 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 카레 가루를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 15-20 minutes
5. 5

   맛의 기반 만들기: 깍둑썰기한 토마토를 향신료 볶은 것에 넣습니다. 토마토가 으깨지면서 거친 소스가 될 때까지 약 5-10분간 가끔 저어가며 볶습니다. 부순 채소 육수 큐브, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

   ⏱️ N/A