👨‍🍳 조리법

1. 1

   물 끓이기: 두꺼운 바닥의 냄비에 물 2컵을 넣고 중고온에서 팔팔 끓입니다. 소금을 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   옥수수 가루 넣기: 끓는 물에 옥수수 가루를 나무 주걱이나 거품기로 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 천천히 붓고, 고르게 퍼지도록 합니다. 젖은 모래와 같은 농도를 목표로 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   초기 조리: 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 단단히 덮은 후, 혼합물이 약 5-10분 동안 그대로 익도록 둡니다. 이 초기 찌기 과정은 옥수수 가루를 수화시키는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   섞고 찌기: 뚜껑을 열고 나무 주걱이나 포크로 혼합물을 세게 저어 덩어리를 부수고 푸슬푸슬한 질감을 만듭니다. 혼합물이 너무 건조해 보이면 물 1/2컵에서 1컵을 더 넣고 섞어줍니다. 냄비 뚜껑을 다시 덮고 약한 불에서 15-20분 더 쪄주며, 푸슬푸슬한 질감을 유지하고 눌어붙는 것을 방지하기 위해 5-10분마다 저어주고 으깨줍니다.

   ⏱️ 5-10 minutes
5. 5

   최종 질감 확인: 우푸투는 부드러운 죽이 아니라, 쿠스쿠스(couscous)와 유사한 건조하고, 푸슬푸슬하며, 푸슬푸슬한 질감이 될 때 준비된 것입니다. 원한다면 우푸투가 아직 뜨거울 때 버터 1 테이블스푼을 섞어줍니다.