👨‍🍳 조리법

1. 1

   시금치 준비: 찬물에 시금치를 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 특히 잎이 붙은 밑부분에 묻은 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 제거합니다. 질긴 줄기나 뿌리가 있다면 잘라냅니다. 줄기가 긴 시금치라면 2~3인치 길이로 대강 썰거나, 좀 더 투박한 모양을 원하면 그대로 사용해도 좋습니다.

   ⏱️ 1 minute
2. 2

   시금치 데치기: 중간 크기의 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 끓는 물에 소금 1 티스푼을 넣습니다. 준비된 시금치를 조심스럽게 끓는 물에 넣고 10~30초만 살짝 데칩니다. 잎이 선명한 초록색으로 변하고 숨이 죽기 시작하면 됩니다. 정확한 시간은 시금치 줄기의 두께에 따라 달라지므로, 약간의 아삭함을 유지하기 위해 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   찬물에 헹구고 물기 짜기: 데친 시금치를 즉시 얼음물 가득 채운 큰 볼에 옮깁니다. 이 중요한 과정은 시금치의 밝은 색과 식감을 보존하면서 익는 과정을 멈추게 합니다. 약 1분간 얼음물에 담가 완전히 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다. 손으로 부드럽지만 단단하게 쥐어 물기를 최대한 짜냅니다. 이렇게 하면 요리가 싱거워지는 것을 방지하고 양념이 더 잘 배도록 합니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   시금치 양념하기: 물기를 짠 시금치를 믹싱 볼에 담습니다. 손가락으로 시금치 가닥을 풀어 서로 달라붙지 않게 합니다. 다진 마늘, 잘게 썬 쪽파, 간장, 참기름, 볶은 참깨를 넣습니다. 손으로 부드럽게 버무려 모든 재료가 시금치에 골고루 묻도록 합니다. 맛을 보고 필요하다면 소금을 추가하세요. 다만, 간장만으로도 충분히 짭짤할 수 있습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   담아내기: 양념된 시금치 나물을 서빙 접시에 담습니다. 원한다면 볶은 참깨를 더 뿌려 고명으로 올립니다. 차갑거나 상온 상태로 밥반찬이나 푸짐한 한식 상차림의 일부로 곁들여 냅니다.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   Transfer the squeezed spinach to a clean mixing bowl. Add the minced garlic, sesame oil, and soy sauce. Gently toss the spinach with your hands or chopsticks to evenly distribute the seasonings. Taste and add a pinch of salt if needed, depending on the saltiness of your soy sauce.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Transfer the seasoned spinach to a serving dish. Sprinkle generously with toasted sesame seeds just before serving.

   ⏱️ 1 minute