👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 잠두콩의 물기를 빼고 헹궈주세요. 큰 냄비에 담아주세요.

2. 2

   마른 프라이팬에 중불로 커민 씨, 고수 씨, 카다멈 꼬투리를 향긋해질 때까지 약 1-2분간 볶아주세요. 계피 스틱과 함께 거칠게 가루 내 주세요.

3. 3

   다른 큰 냄비 또는 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달궈주세요. 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶아주세요.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶아주세요. 다진 토마토를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶아주세요.

5. 5

   냄비에 빻은 향신료 혼합물, 칠리 파우더, 강황 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 향긋해질 때까지 1-2분간 볶아주세요.

6. 6

   물기를 뺀 잠두콩을 냄비에 넣고 물 4컵을 부어 콩이 잠기도록 해주세요. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 최소 1시간 동안, 또는 콩이 매우 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 끓이는 동안 콩이 잠길 수 있도록 물이 필요하면 더 넣어주세요.

7. 7

   콩이 부드러워지면 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 뚜껑을 열고 15-20분 더 뭉근하게 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 해주세요.

8. 8

   뜨겁게 서빙하고 신선한 고수와 레몬 웨지를 곁들여 고명으로 올려주세요. Foul Nabed는 종종 납작한 빵이나 Kisra와 함께 즐겨 먹습니다.