👨‍🍳 조리법

1. 1

   나일퍼치 조각에 소금, 후추, 강황 가루를 뿌려 밑간합니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 8-10분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분간 가끔 저어가며 토마토가 부드러워지고 즙이 나올 때까지 익힙니다.

5. 5

   고수 가루와 큐민 가루를 넣고 토마토와 잘 섞이도록 저어줍니다.

6. 6

   밑간한 나일퍼치 조각을 냄비에 넣고 소스로 코팅되도록 부드럽게 저어줍니다.

7. 7

   물 또는 생선 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 동안 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 익힙니다.

8. 8

   찜이 익는 동안, 바스마티 쌀을 찬물에 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 다른 냄비에 헹군 쌀과 물 3.5컵(또는 육수), 소금 약간을 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 동안 또는 물이 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 익힙니다.

9. 9

   찜을 맛보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

10. 10

    말라칼 나일퍼치 쌀 요리를 뜨겁게 제공하고, 밥 위에 생선과 토마토 소스를 얹어냅니다. 신선한 고수로 장식합니다.