👨‍🍳 조리법

1. 1

   두꺼운 바닥 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 계피, 카다멈, 정향을 넣고 약 30초간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

2. 2

   채 썬 양파를 넣고 부드러워지며 연한 황금색이 될 때까지 5-7분 정도 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   강황 가루와 칠리 가루를 넣고 계속 저어가며 30초간 볶습니다.

5. 5

   깍둑 썬 소고기를 냄비에 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 볶습니다. 소금으로 간합니다.

6. 6

   묽은 코코넛 밀크를 붓고 반으로 가른 청고추와 커리잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 소고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.

7. 7

   소고기가 부드러워지면 진한 코코넛 밀크를 넣습니다. 뚜껑을 열고 약 15-20분간 더 끓여 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 진한 코코넛 밀크를 넣은 후에는 세게 끓이지 않도록 주의합니다.

8. 8

   간을 보고 필요하면 소금을 추가합니다. 밥과 함께 뜨겁게 냅니다.