👨‍🍳 조리법

1. 1

   향신료 믹스를 준비합니다: 논스틱 팬에 고추 가루 2 큰술과 강황 가루 1/2 작은술을 중간 약불에서 5-8분간 향이 나고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 따로 둡니다.

2. 2

   중고온으로 달군 큰 팬이나 냄비에 코코넛 오일 3 큰술을 넣습니다. 뜨거워지면 겨자 씨, 큐민 씨, 호로파 씨를 넣습니다. 10-20초간 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 10-20초간 볶습니다. 그 다음 다진 양파를 넣고 10분 정도, 자주 저어가며 황금색이 돌기 시작할 때까지 볶습니다.

4. 4

   커리 잎, 판단 잎, 타마린드 페이스트를 넣고 10-20초간 볶습니다. 준비된 구운 고추 가루와 구운 스리랑카 커리 가루를 넣습니다. 약 30초간 볶습니다.

5. 5

   물기 제거 및 헹굼한 어린 녹색 잭프루트를 넣습니다. 잭프루트에 향신료가 골고루 묻도록 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 최대한의 맛을 흡수하기 위해 잭프루트에 골고루 양념이 되도록 하세요.
6. 6

   코코넛 밀크 3컵과 기호에 맞게 소금을 넣습니다. 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 잭프루트가 부드러워질 때까지 약 1-1.5시간 동안 커리를 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 오래 끓여야 할 경우, 액체가 증발함에 따라 코코넛 밀크를 더 추가해야 할 수 있습니다.
7. 7

   맛을 보고 필요한 경우 양념을 조절합니다. 따뜻하게 찐 밥과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 커리는 로티나 빵과도 맛있습니다.