👨‍🍳 조리법

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   불린 붉은 렌틸콩의 물기를 완전히 빼세요. 푸드 프로세서에 렌틸콩을 넣고 완전히 갈지 않고 약간의 식감이 남도록 거칠게 갈아주세요.

   💡 전문가 팁: 부드러운 페이스트가 될 때까지 너무 많이 갈지 마세요. 약간 거친 질감이 좋습니다.
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   간 렌틸콩을 믹싱 볼에 옮기세요. 다진 양파, 다진 마늘, 다진 고수, 큐민, 고수 씨 가루, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 넣으세요.

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   렌틸콩 혼합물에 중력분을 넣고 잘 섞으세요. 밀가루가 튀김을 뭉치게 도와줄 것입니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 추가하세요. 너무 건조하면 물을 1 테이블스푼 추가하세요.
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   깊은 팬이나 냄비에 식물성 기름을 2.5~5cm 정도 붓고 중고온으로 기름이 반짝일 때까지 가열하세요.

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   렌틸콩 반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으세요. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 한 번에 조금씩 튀기세요.

   💡 전문가 팁: 숟가락을 사용하여 튀김의 모양을 잡으세요. 고르게 익도록 약간 납작하게 만드세요.
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   튀김을 한 면당 약 3~4분씩, 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기세요. 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 기름에서 건져내고 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 제거하세요.

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   타갈리아를 따뜻하게 하여 타히니 소스, 요거트 딥 또는 매콤한 칠리 소스 같은 디핑 소스와 함께 곁들여 드세요.