👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 커리용: 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

2. 2

   닭고기 조각을 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 로티 가람 마살라를 넣고 닭고기와 향신료가 골고루 묻도록 섞습니다. 1-2분간 볶습니다.

3. 3

   썰어둔 토마토를 넣고 1-2분간 볶으면서 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 4등분한 감자를 넣고 감자가 잠길 정도의 물을 붓습니다. 육수 큐브를 넣습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 30-40분간 또는 감자가 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 졸입니다.

4. 4

   그린빈용: 커리가 끓는 동안 별도의 팬에 식물성 기름 1큰술을 두르고 달굽니다. 곱게 다진 작은 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 간 마늘과 생강을 넣고 1분간 볶습니다.

5. 5

   썰어둔 토마토를 넣고 1분간 볶습니다. 손질해서 썬 그린빈 (또는 쿠젠반트)을 넣고 섞어 코팅합니다. 콩이 잠길 정도의 물을 붓고, 원하면 육수 큐브를 넣습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 10-15분간 또는 부드러우면서도 약간 아삭한 식감이 될 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   로티 반죽용: 볼에 밀가루, 소금, 올리브 오일을 넣습니다. 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 만듭니다. 약 3분간 치대어 부드럽게 만듭니다. 4등분하여 젖은 천으로 덮고 최소 1시간 동안 휴지시킵니다.

7. 7

   로티 소용돌이용: 삶은 감자를 으깨고 커민 가루, 간 마늘과 섞습니다. 4등분합니다.

8. 8

   로티 만들기: 반죽 공 하나를 가져와 얇게 원형으로 밀어 폅니다. 감자 소를 중앙에 놓고 반죽 가장자리를 접어 속을 채웁니다. 다시 얇은 팬케이크 모양으로 밉니다. 기름을 살짝 두른 팬이나 그릴에서 중불로 양면이 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 몇 분간 굽습니다.

9. 9

   갓 만든 로티와 함께 닭고기 커리와 그린빈을 제공합니다.