👨‍🍳 조리법

1. 1

   육수 준비: 닭가슴살을 큰 육수 냄비에 넣습니다. 물 5리터, 매기 큐브, 으깬 레몬그라스, 갈랑갈, 생강, 올스파이스 베리, 월계수 잎, 셀러리 줄기, 육두구를 넣습니다. 끓인 후 불을 줄이고 약 2시간 동안 약불에서 끓이며 표면에 뜨는 기름을 걷어냅니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다.

2. 2

   닭고기를 육수에서 꺼내 식힙니다. 체를 사용하여 육수의 건더기를 걸러냅니다. 약 3-4리터의 맑은 육수가 나와야 합니다.

3. 3

   식힌 닭고기 살을 손가락이나 포크 두 개를 이용하여 잘게 찢습니다.

4. 4

   고명 준비: 숙주를 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺍니다. 달걀을 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 썰거나 4등분합니다. 베르미첼리와 튀긴 양파는 포장 지침에 따라 준비하거나 미리 만들어진 것을 구입합니다.

5. 5

   담기: 큰 수프 그릇에 찐 밥을 적당량 담습니다. 잘게 찢은 닭고기, 데친 숙주, 썰어 놓은 삶은 달걀을 넉넉히 올립니다. 뜨거운 육수를 재료 위에 붓습니다.

6. 6

   튀긴 베르미첼리, 튀긴 양파, 다진 셀러리, 파슬리를 올립니다. 더 풍미를 원하시는 분들을 위해 매콤한 간장 소스를 곁들여 즉시 제공합니다.