👨‍🍳 조리법

1. 1

   차가운 흐르는 물에 양고기를 깨끗이 씻으십시오. 양고기가 너무 짜다면, 물에 약 10분간 삶은 후 물기를 빼고 다시 헹궈 과도한 염분을 제거해야 할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 이 단계는 짠 양고기를 사용할 경우 과도한 짠맛을 제거하는 데 중요합니다.
2. 2

   큰 냄비 또는 더치 오븐에 식용유를 두르고 중고온으로 가열하십시오. 다진 양파를 넣고 5-7분간 투명해질 때까지 볶으십시오.

3. 3

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶으십시오.

4. 4

   마살라 카레 가루, 큐민 가루, 후추를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 향신료 향이 올라올 때까지 볶으십시오.

5. 5

   깍둑썰기한 양고기를 냄비에 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 볶으십시오.

   💡 전문가 팁: 양고기를 겉면까지 볶으면 풍미가 깊어집니다.
6. 6

   다진 매운 고추, 육수 큐브, 물을 넣으십시오. 잘 섞고 냄비 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어내십시오.

   💡 전문가 팁: 매운 고추의 양은 매운맛 선호도에 따라 조절하십시오.
7. 7

   카레를 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 최소 1시간 15분 또는 양고기가 매우 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓이십시오.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주십시오. 카레가 너무 건조해지면 물을 더 추가하십시오.
8. 8

   기호에 맞게 소금으로 간을 하십시오. 소스가 너무 묽으면 마지막 10-15분 동안 뚜껑을 열고 졸여 농도를 맞출 수 있습니다.

9. 9

   뜨거울 때, 보통 밥, 로티 또는 다른 곁들임 음식과 함께 내십시오.

   💡 전문가 팁: 원하면 신선한 고수로 장식하십시오.