👨‍🍳 조리법

1. 1

   자른 카사바 조각을 헹구고 완전히 건조시킵니다. 바삭한 결과를 위해 매우 중요합니다.

2. 2

   깊은 튀김기나 두꺼운 바닥 냄비에 식용유를 170°C (340°F)로 가열합니다. 카사바를 소량씩 조심스럽게 넣고 약 8-10분간 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

3. 3

   튀긴 카사바를 체로 건져내고 키친타월에 올려 기름을 뺍니다. 즉시 소금으로 간을 합니다.

4. 4

   카사바를 튀기는 동안 땅콩 소스를 만듭니다. 작은 소스팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘과 다진 샬롯을 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   땅콩버터, 코코넛 밀크, 타마린드 페이스트, 설탕, 소금을 소스팬에 넣습니다. 잘 섞습니다.

6. 6

   약불에서 약하게 끓여 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다. 너무 되직하면 물을 약간 넣습니다. 사용하는 경우 고추를 넣고 섞습니다.

7. 7

   내기 직전에 신선한 라임 즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.

8. 8

   따뜻한 땅콩 소스에 찍어 먹을 수 있도록 뜨겁고 바삭한 튀긴 카사바를 냅니다. 튀긴 샬롯을 고명으로 올립니다.