👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 2쿼트 (약 2리터) 용량의 오븐용 베이킹 그릇에 버터를 넉넉히 바릅니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   프라이팬에 버터 1 큰술을 중약불로 녹입니다. 얇게 썬 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지, 갈색이 되지 않도록 7-10분간 부드럽게 볶습니다. 소금과 후추로 살짝 간을 합니다. 불에서 내려 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   감자를 약 3-4mm 두께의 얇은 막대 모양(줄리엔)으로 썰어 준비합니다. 감자를 헹구지 마세요. 감자 전분이 캐서롤을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   준비된 베이킹 그릇에 감자 막대 절반을 고르게 깔아줍니다. 그 위에 볶은 양파의 절반, 물기를 뺀 청어 또는 멸치 필레의 절반을 대강 찢어 올립니다. 소금과 후추로 살짝 간을 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   겹겹이 쌓는 과정을 반복합니다: 남은 감자를 올리고, 그 위에 남은 볶은 양파, 마지막으로 남은 청어 또는 멸치를 올립니다. 맨 위층이 주로 감자로 덮이도록 합니다.

   ⏱️ 40 minutes
6. 6

   볼에 생크림, 우유, 따로 보관한 청어/멸치 염수 또는 기름, 카이엔 페퍼(사용하는 경우), 넛맥(사용하는 경우), 계피(사용하는 경우)를 함께 휘젓습니다. 이 혼합물을 겹겹이 쌓인 감자와 생선 위에 고르게 붓습니다. 액체가 높이의 약 3/4까지 차도록 하여 넘치는 것을 방지하기 위해 위쪽에 약간의 공간을 남겨둡니다.

   ⏱️ 25 minutes
7. 7

   캐서롤 맨 위에 빵가루를 고르게 뿌립니다. 남은 버터를 작게 잘라 표면에 얹습니다.

   ⏱️ 15 minutes