👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.

2. 2

   소고기 로스트의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다. 오븐 팬에 올립니다.

3. 3

   준비한 뿌리채소, 양파, 마늘에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 버무립니다. 오븐 팬에서 소고기 주변에 펼쳐 놓습니다.

4. 4

   타임과 로즈마리 가지를 팬에 넣습니다. 팬 바닥에 비프 육수를 붓습니다.

5. 5

   약 1시간 30분 동안 굽거나, 소고기가 원하는 내부 온도 (예: 미디엄 레어의 경우 60°C/140°F)에 도달할 때까지 굽습니다. 굽는 동안 팬의 육즙을 소고기와 채소에 가끔 끼얹어 줍니다.

6. 6

   오븐에서 소고기를 꺼내 썰기 전에 15-20분간 그대로 둡니다. 채소는 따뜻하게 유지합니다.

7. 7

   그레이비소스를 만들려면, 팬에 남은 육즙을 냄비에 붓습니다. 과도한 기름을 걷어냅니다. 밀가루 2큰술을 넣고 휘저으며 1분간 익힙니다. 원하는 농도가 될 때까지 비프 육수를 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 몇 분간 끓입니다. 원하면 크림을 약간 추가합니다.

8. 8

   소고기를 썰어 구운 뿌리채소와 그레이비소스와 함께 냅니다.