👨‍🍳 조리법

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   불거를 찬물에 헹궈 물기를 잘 빼세요. 큰 볼에 불거, 다진 양고기 1/2파운드, 잘게 다진 양파 1/2개, 올스파이스, 계피, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣으세요. 손에 물을 묻혀가며 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 치대세요.

   💡 전문가 팁: 불거의 물기를 잘 빼야 키베 껍질이 질척해지지 않습니다.
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   다른 볼에 남은 다진 양고기 1/2파운드와 남은 다진 양파 1/2개, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 섞으세요. 이 혼합물로 작은 미트볼(지름 약 1인치)을 만드세요.

   💡 전문가 팁: 미트볼의 크기를 일정하게 만들면 고르게 익힐 수 있습니다.
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   불거 반죽 조각마다 양고기 미트볼을 넣고, 고기를 완전히 감싸도록 키베 모양을 만드세요. 따로 두세요.

   💡 전문가 팁: 손에 물을 자주 묻히면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
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   큰 냄비에 요거트와 옥수수 전분을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞으세요. 다진 마늘을 넣고 중불에서 계속 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이세요.

   💡 전문가 팁: 요거트가 분리되지 않도록 계속 젓는 것이 중요합니다.
5. 5

   준비된 키베 볼을 끓고 있는 요거트 소스에 조심스럽게 넣으세요. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 30-40분 동안, 또는 키베가 완전히 익고 소스가 크리미해질 때까지 익히세요.

   💡 전문가 팁: 키베가 부서질 수 있으니 세게 끓이지 않도록 주의하세요.
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   키베가 익는 동안 작은 프라이팬에 버터를 녹이세요. 볶은 잣을 넣고 황금 갈색이 될 때까지 볶으세요. 따로 두세요.

7. 7

   볶은 잣을 고명으로 올려 키베와 요거트 소스를 뜨겁게 서빙하세요. 전통적으로는 플레인 흰쌀밥과 함께 먹습니다.

   💡 전문가 팁: 맛이 어우러지도록 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 두세요.